時間:2018-12-27 來源:合肥網(wǎng)hfw.cc 作者:hfw.cc 我要糾錯
主料:嫩豆腐,、肥瘦豬肉,、蝦仁,、雞蛋
輔料:肉湯、熟豬油,、鹽,、白糖、醋等
口味:餡料咸鮮
功效:保護(hù)血管,,細(xì)膩皮膚
鳳陽豆腐相傳是明朝初期鳳陽一位姓黃的廚師創(chuàng)造出來的,。鳳陽當(dāng)?shù)胤Q:“瓤豆腐”(瓤發(fā)第三聲,意內(nèi)有餡料),。制作方法精細(xì)考究,,做時要“把三關(guān)”(選料、制作,、火候),、“走四步”(做菜坯、打蛋清,、下油鍋,、熬糖汁),才能成菜,。
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