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 詳情介紹

鳳陽(yáng)豆腐相傳是明朝初期鳳陽(yáng)一位姓黃的廚師創(chuàng)造出來(lái)的,。鳳陽(yáng)當(dāng)?shù)胤Q：“瓤豆腐”（瓤發(fā)第三聲，意內(nèi)有餡料）,。制作方法精細(xì)考究,，做時(shí)要“把三關(guān)”（選料、制作,、火候）,、“走四步”（做菜坯,、打蛋清、下油鍋,、熬糖汁），才能成菜,。