家常菜筍干炒肉的做法教程：
1、將切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,，均勻裹上薄薄一層,，待用。
2,、將切小塊的肥培根放入鍋里煎出一點(diǎn)油,，然后倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香,。
3,、待一會倒入肉片小炒一會,，待肉片近熟時,，再倒入泡過的筍干，和生抽,、老抽,、少量鹽，再炒一會,。(若是筍干還太不行軟熟,，就加少量水)。
4,、待悉數(shù)熟后,，超鏈的代碼：最終撒上少量白胡椒粉，淋上芝麻油或香油拌和一下,，再撒上香菜葉拌均勻,，盛盤即可。
筍干炒肉的做法小竅門：
1,、筍干又干又硬,，最棒用淘米水來浸泡，不只簡略泡漲洗凈,，又簡略煮熟煮透(浸泡干海帶,、干魷魚等既可沿襲此法);
2,、筍類富含較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收,，所以食用前最棒先用開水焯過,，以去掉筍中的草酸(筍干在外);
3、筍尖部的當(dāng)?shù)厝赓|(zhì)軟要順切,，下部肉質(zhì)硬要橫切,，這樣烹飪時不只簡略熟爛，并且更簡略入味;
4,、若是買回來的是新鮮的筍,，寄存時不要剝掉外殼，否則會失掉固有的清香味;
5,、制造筍干燒肉,，偷閑的人最棒一次性多燉一點(diǎn)，燉的越久滋味越好,，喜愛鹵蛋的,，還能夠燉的時分參加煮熟剝殼的雞蛋同煮。
家常菜做法大全這道筍干炒肉的簡略做法就解說完了,，以上幾個處置筍干的小竅門我們好好學(xué)習(xí)一下,，平常做其它菜是相同很有用。
