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昆布是一種養(yǎng)分價(jià)值很高的蔬菜,，每百克干昆布中含：粗蛋白82克,，脂肪01克,，糖57克,，粗纖維98克,，無(wú)機(jī)鹽129克,，鈣225克,，鐵015克，以及胡蘿卜素057毫克,，硫胺素（維生素B1）0．69毫克,，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克,，能發(fā)出 262千卡熱量,。與菠菜、油菜比擬,，除維生素C外,，其粗蛋白、糖,、鈣,、鐵的含量均高出多少倍、多少十倍,。

昆布的宜與忌：

相宜久病體虛,、血虛頭暈、氣短乏力,、食少贏,、養(yǎng)分不良的人食用，是以皮膚干燥的人食用,；

適宜各種癌癥患者食用,昆布,，適宜甲狀腺腫大、癭瘤,、粗脖子病和肥胖的人食用,，適宜高血壓病、高血脂癥,、冠心病,、糖尿病和動(dòng)脈硬化患者食用；

合適淋巴結(jié)核,、睪丸腫痛,、便秘的人食用，合適老年慢性支氣管炎的患者食用,，相宜夜盲癥患者食用,。

昆布性寒,，胃寒者忌食,褐藻糖膠。哺乳期婦女忌適量服食,。

　　昆布是一種含碘量很高的海藻，個(gè)別含碘3～5‰,，多可達(dá)7～10‰,。從中提制得的碘和褐藻酸，普遍利用于醫(yī)藥,、食物和化工,。碘是人體必需的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大,，多食昆布能防治此病,，還能防備動(dòng)脈硬化，下降膽固醇與脂的積累,。食昆布過(guò)多會(huì)誘發(fā)碘甲亢,。碘劑雖能克制甲狀腺素的開釋，但不能克制甲狀腺素的合成,，故長(zhǎng)期應(yīng)用碘劑,，于甲亢不利。

　　昆布中褐藻酸鈉鹽有防備白血病跟骨痛病的作用,；對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用,，口服可減少噴射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的接收,昆布多糖。褐藻酸鈉擁有降壓作用,。昆布淀粉存在下降血脂的作用,。近年來(lái)還發(fā)明昆布的一種提取物具備抗癌作用。昆布甘露醇對(duì)醫(yī)治急性腎功效消退,、腦水腫,、乙性腦炎、急性青光眼都有效,。脾胃虛寒者少食用,。

昆布不能和什么一起吃：

昆布和柿子相克：兩者同吃會(huì)天生不溶性的聯(lián)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適

昆布和茶相克：腸胃不適

昆布跟酸澀生果相克：腸胃不適

昆布和豬血相克：兩者同吃不利于消化接收,，導(dǎo)致便秘 >>>>相克的食物

昆布不宜同甘草同食

昆布屬堿性食物,最好不要同酸性食品同吃如蛋黃,、乳酪、甜點(diǎn),、白糖,、金槍魚、比目魚;火腿,、培根,、雞肉,、豬肉、鰻魚,、牛肉,、面包、小麥等

與昆布適宜的食品：

宜與蝦同吃,。蝦補(bǔ)鈣,，昆布能預(yù)防胃癌和大腸癌，妊婦多吃昆布有助于胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育,；

宜與豬排骨同吃,。排骨和昆布燉吃，可治皮膚瘙癢,。

文章來(lái)源：http://ikunbu***