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　　由于古田銀耳地理位置獨(dú)特、栽培技術(shù)先進(jìn),、群眾生產(chǎn)基礎(chǔ)好等特點(diǎn),，所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整、色澤鮮艷,、口感滑嫩,、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的青睞。1995年,，古田銀耳榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),，1999年,，榮獲中國(國際)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品;2000年被福建省人民政府授予“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，2001年5月,，國家商標(biāo)局予以“古田銀耳”證明商標(biāo)公告,。2004年6月，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“古田銀耳”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

　　古田銀耳,，福建省古田縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。古田縣是“中國食用菌之都”,、“銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳人工栽培歷史悠久,，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進(jìn)而聲名遠(yuǎn)播,，成為全中國學(xué)習(xí)的榜樣。所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整,、色澤鮮艷,、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的青睞,。廈門特產(chǎn)
　　銀耳具有強(qiáng)精,、補(bǔ)腎、潤腸,、益胃,、補(bǔ)氣、和血,、強(qiáng)心,、壯身、補(bǔ)腦,、提神,、美容、嫩膚,、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽,、肺燥干咳,、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎,、大便秘結(jié)等病癥,。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能,，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療,、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥,，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯,，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸,、安眠健胃,、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱,、潤燥之功,，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),，加上它的滋陰作用,，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑,、雀斑的功效,。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),，減少脂肪吸收,。廣州特產(chǎn)

　　銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì),、脂肪和多種氨基酸,、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供,。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣,、磷,、鐵、鉀,、鈉,、鎂、硫等,，其中鈣,、鐵的含量很高，在每百克銀耳中,，含鈣643毫克,，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖,、多縮戊糖,、甘露糖醇等肝糖,，營養(yǎng)價(jià)值很高,，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品,。質(zhì)量上乘者稱作雪耳,。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥,。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥,。”
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