安砂淮山,，肉色雪白，質地細膩,，黏液汁多,，韌性強，粉性足,，香味濃,，口感好，干物質含量高,，品質上乘,。遠銷上海、浙江,、江蘇,、廣東等省市及日本、香港等國家和地區(qū)，在中國蔬菜市場有較高的知名度,。廣州特產
功效及作用：補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精;降低血糖;增強免疫力,。主治：脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬等。
“安砂淮山”種植歷史悠久,。據(jù)記載,，早在清朝末期福建永安縣安砂鎮(zhèn)就開始淮山種植。20世紀80年代培育出安砂大葉薯和安砂小葉薯品種,，并于2008年3月通過福建省農業(yè)廳農作物品種認定,。安砂淮山地理標志產品保護產地范圍為福建省永安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
泰國特產淮山味美,、營養(yǎng)豐富,，是一種日常食物，可當作蔬菜食用,，干淮山入中藥用,，性質平和,，多食無妨,。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品,。常吃淮山可補中益氣,而且淮山中含有多種微量元素,，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用,。山藥的脂肪含量幾乎為零,，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂,，使湯醇香不膩,。
山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣,、滋肺養(yǎng)陰,、補腎固精的作用，它含有蛋白質,、糖類,、維生素、脂肪,、膽堿,、淀粉酶等成分，還含有碘,、鈣,、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,。廈門特產
