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　　各地粽子的種類(lèi)和口味有哪些？和中秋吃月餅,，過(guò)年吃餃子一樣，端午節(jié)吃粽子也是我國(guó)主要的傳統(tǒng)風(fēng)俗,。吃了這么多年粽子,，你對(duì)我國(guó)粽子的種類(lèi)和口味懂得多少呢,？今天小編就對(duì)粽子的種類(lèi)做一個(gè)列舉,，讓你曉得粽子的口味和種類(lèi)有哪些,。

　　粽子的種類(lèi)和口味

　　南方粽子的代表品種,，粽子與粽子相反，個(gè)頭較小,，形狀別致,，正面方形，后面隆起一只尖角,，狀如錐子,。粽子是所有粽子頂用料最豐盛的，做法費(fèi)時(shí)最久,。咸粽的內(nèi)餡有火腿,、咸肉、蛋黃,、燒雞,、叉燒,、燒鴨,、栗子,、香菇、蝦子等,。甜餡有蓮蓉,、綠豆沙、紅豆沙,、栗蓉,、棗泥、核桃等,，其中以雞肉丁,、鴨肉丁、叉燒肉,、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳,。

　　粽子的種類(lèi)和口味

　　北方粽子的代表種類(lèi),，粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形,。的粽子大概可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子,，吃時(shí)需沾白糖,粽子批發(fā)，并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵,，滋味香氣宜人,。另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子,批發(fā),，吃前需冷藏,，吃時(shí)會(huì)有冰冷的快感。第三種是豆沙粽,，比擬少見(jiàn),。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗,。蒸熟之后,，只見(jiàn)黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”,。目前,，市場(chǎng)上供給的大多數(shù)是糯米粽。在鄉(xiāng)村中,，依然習(xí)慣吃大黃米粽,。黏韌而幽香，別具風(fēng)味，粽子多以紅棗,、豆沙做餡,，少數(shù)也采取果脯為餡。

　　廣西粽子的種類(lèi)和口味

　　廣西靈山縣枕頭粽桂中地區(qū)喜包狀態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽,。桂中地域的大枕頭粽一個(gè)用上半斤至一斤米,；而桂林地域喜包一斤米可做六七個(gè)粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包狀態(tài)恰似狗頭的狗頭粽,。在粽子包制進(jìn)程中的配料方面又各有特點(diǎn),。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉，以煮熟的粽子發(fā)生堿香味,；而全州人包粽子愛(ài)好用稻草灰水浸泡糯米,，用這種方式包制出來(lái)的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的顏色,。

　　四川粽子的品種跟口味

　　四川人嗜辣,，所以粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽,，因制造講求，工藝龐雜,，其口味當(dāng)然奇特,，故成為四川千古傳播的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米,、紅豆浸泡5至6小時(shí),，將水倒出，放入椒粉,、川鹽,、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽,。煮熟后食之,，香辣適口，風(fēng)味奇特,。四川的椒鹽豆粽也別具特點(diǎn),。先將糯米、紅豆浸泡半日,，參加花椒面,、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽,。以大火煮三個(gè)小時(shí),粽子,，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來(lái)外焦里嫩，頗具風(fēng)味,。

　　汩羅粽子的品種跟口味

　　湖南汩羅傳說(shuō)是粽子發(fā)祥地,，汩羅粽子從來(lái)以品種多、制造精致而著稱于世,。國(guó)際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開(kāi)發(fā)的粽子數(shù)十種,，并采取形狀優(yōu)美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無(wú)菌衛(wèi)生,，深受海內(nèi)外花費(fèi)者的愛(ài)好,。 閩南粽子 廈門(mén)、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳譽(yù)國(guó)內(nèi)外,。燒肉粽精工細(xì)作，糯米必選上乘,，豬肉擇三層塊頭,，先鹵得又香又爛，再加上香菇,、蝦米,、蓮子及鹵肉湯、白糖等,，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥,、芥辣、紅辣醬,、蘿卜酸等多樣作料,，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩,。閩南話熱與燒同含意,，所謂燒肉粽，就是要趁熱而食的粽子,，熱食則更有風(fēng)味,。

　　各種粽子的做法，粽子包法都有哪些,，粽子有趣的小常識(shí)......盡在粽子的做法專題,。

 
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