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　　各地粽子的種類和口味有哪些,？和中秋吃月餅,，過年吃餃子一樣,，端午節(jié)吃粽子也是我國主要的傳統(tǒng)風俗。吃了這么多年粽子,，你對我國粽子的種類和口味懂得多少呢,？今天小編就對粽子的種類做一個列舉，讓你曉得粽子的口味和種類有哪些,。

　　粽子的種類和口味

　　南方粽子的代表品種,，粽子與粽子相反，個頭較小,，形狀別致,，正面方形，后面隆起一只尖角,，狀如錐子,。粽子是所有粽子頂用料最豐盛的，做法費時最久,。咸粽的內(nèi)餡有火腿,、咸肉、蛋黃,、燒雞,、叉燒、燒鴨,、栗子,、香菇、蝦子等,。甜餡有蓮蓉,、綠豆沙、紅豆沙,、栗蓉,、棗泥、核桃等,，其中以雞肉丁,、鴨肉丁、叉燒肉,、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風味更佳,。

　　粽子的種類和口味

　　北方粽子的代表種類,，粽子個頭較大，為斜四角形或三角形,。的粽子大概可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子,，吃時需沾白糖,粽子批發(fā)，并加上一點玫瑰汁木樨鹵，滋味香氣宜人,。另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗,，稱小棗兒粽子,批發(fā)，吃前需冷藏,，吃時會有冰冷的快感,。第三種是豆沙粽，比擬少見,。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子,，餡料用的是紅棗,。蒸熟之后,，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”,。目前,，市場上供給的大多數(shù)是糯米粽。在鄉(xiāng)村中,，依然習慣吃大黃米粽,。黏韌而幽香，別具風味,，粽子多以紅棗,、豆沙做餡，少數(shù)也采取果脯為餡,。

　　廣西粽子的種類和口味

　　廣西靈山縣枕頭粽桂中地區(qū)喜包狀態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽,。桂中地域的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地域喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽,。桂林以北則喜包狀態(tài)恰似狗頭的狗頭粽,。在粽子包制進程中的配料方面又各有特點。如桂林人包粽子喜加點堿粉,，以煮熟的粽子發(fā)生堿香味,；而全州人包粽子愛好用稻草灰水浸泡糯米，用這種方式包制出來的粽子既有適中的堿香味,，亦有誘人食欲的顏色,。

　　四川粽子的品種跟口味

　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽,，因制造講求，工藝龐雜,，其口味當然奇特,，故成為四川千古傳播的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,，將水倒出,，放入椒粉、川鹽,、味精和少許臘肉,，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之,，香辣適口,，風味奇特。四川的椒鹽豆粽也別具特點,。先將糯米,、紅豆浸泡半日，參加花椒面,、川鹽及少許臘肉丁,，包成四角的小粽。以大火煮三個小時,粽子,，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃,。吃起來外焦里嫩，頗具風味,。

　　汩羅粽子的品種跟口味

　　湖南汩羅傳說是粽子發(fā)祥地,，汩羅粽子從來以品種多、制造精致而著稱于世,。國際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開發(fā)的粽子數(shù)十種,，并采取形狀優(yōu)美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無菌衛(wèi)生,，深受海內(nèi)外花費者的愛好,。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳譽國內(nèi)外,。燒肉粽精工細作，糯米必選上乘,，豬肉擇三層塊頭,，先鹵得又香又爛，再加上香菇,、蝦米,、蓮子及鹵肉湯、白糖等,，吃時蘸調(diào)蒜泥,、芥辣,、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料,，香甜嫩滑,，油潤不膩。閩南話熱與燒同含意,，所謂燒肉粽,，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味,。

　　各種粽子的做法,，粽子包法都有哪些，粽子有趣的小常識......盡在粽子的做法專題,。

 
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