春季過后,，便進(jìn)人夏季的節(jié)氣,，其分界的標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的立夏日,。此日常在農(nóng)歷四月上旬,，公歷五月上中旬,。
吃蝦面
舊俗立夏之日,，泉州各地均用紅糟滲入面條中煮熟供全家食用,。因紅糟色紅，為吉祥之色,，又有發(fā)酵作用,，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財之意,。泉州歷史
此俗衍化至后來,，變?yōu)橘徺I海蝦滲入面條中煮食，謂之“吃蝦(夏）面”,。海蝦煮熟后變紅,，與紅糟紅色同為吉祥之色；而蝦與夏閩南語同音,，以此為對夏季之祝愿,。
補(bǔ)夏
立夏日，出嫁的女兒多有備辦豬肉,、豬肚,、豬腰、雞蛋,、面線等物,，送給娘家父母食用，稱為“補(bǔ)夏”,，即所謂“冬季補(bǔ)立冬,，夏季補(bǔ)立夏”。
“補(bǔ)夏”之俗,，女兒藉此對父母表孝心,，于泉州僑鄉(xiāng)頗為流行，至今不衰,。泉州民俗
立夏雨
沿海漁民,，對“立夏”日的天氣特別注意。舊俗傳云,，如“立夏”日下雨,，對漁民全年的捕撈作業(yè)大大不利,，以致全年漁產(chǎn)歉收。故俗諺云：“入夏日,，水槎槎,，討海人恰慘死老爸!”舊俗如此，但似缺乏科學(xué)根據(jù),。但漁民長年生活海上,，所謂“三寸內(nèi)外無性命”，安全沒有絕對保證,，所以養(yǎng)成比較濃厚的迷信心理,。
而農(nóng)民與此相反，立夏降雨為吉兆,。俗諺云：“立夏降雨是爛夏,，作田人親像做皇帝”，即夏季雨水充沛,可保豐收,。泉州旅游||
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