姜
生姜既有養(yǎng)分價(jià)值,，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品,，維生素EC顆粒能對(duì)抗自由基的過氧化作用,，防止習(xí)慣性流產(chǎn)等作用，維生素E,、維生素C合用可發(fā)揮抗氧化作用。其用處之大,，藥食兩用堪稱無可比擬,。民間傳播的 飯不香，吃生姜,。,； 上床蘿卜，下床姜,。,； 冬吃蘿卜，夏吃姜,。,； 嘔家圣藥； 早上三片姜,，勝過喝參湯,。
生姜是食物烹飪中不可缺乏的的調(diào)味品，不僅在于減輕腥膻食品的異味,，往往還存在淸解食品中暗藏的某些有害成分的作用,。
生姜既有養(yǎng)分價(jià)值，又有醫(yī)療作用,，成為多功效的食療佳品,，其用處之大，藥食兩用堪稱無可比擬,。民間傳播的 飯不香,，吃生姜,。； 上床蘿卜,，下床姜,。；冬吃蘿卜,，夏吃姜,。； 嘔家圣藥,； 早上三片姜,，勝過喝參湯。 天天三片姜,，不勞醫(yī)生開處方等,，這些都是對(duì)生姜功效形象而精辟的概括。
古代迷信研討表明,，生姜化學(xué)組成龐雜,，如含有姜醇、姜烯,、水芹烯,、姜酮、檸檬醛,、芬芳油,、辣椒素、二苯基庚烷等多種物資,，使其生物活性功能多樣,。
抗氧化，克制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的構(gòu)造均具備很強(qiáng)的抗氧化跟肅清自在基作用克制腫瘤作用吃姜能抗朽邁,，老年人常吃生姜可除 白叟斑,。
開胃健脾，增進(jìn)食欲
在酷熱的夏天,，由于人體唾液,、胃液分泌會(huì)減少，因此影響食欲,，假如飯前吃多少片生姜,，可刺激唾液、胃液跟消化液分泌,，增添胃腸蠕動(dòng),，促進(jìn)食欲。這就是人們常說的 冬吃蘿卜，夏吃姜,； 飯不香,，吃生姜的情理。
防暑,、降溫,、提神
在燥熱的時(shí)候有高興、排汗降溫,，提神作用,。對(duì)個(gè)別暑熱表示為頭昏、心悸,、胸悶惡心等的病人,，恰當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥人丹就含有生姜成分,，其作用就是健胃,、提神、醒腦,。
殺菌解毒
迷信研究發(fā)明,，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好,。在酷熱的夏季,，食物輕易受到細(xì)菌的傳染，而且成長(zhǎng)滋生快,，輕易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用,。生姜提取液擁有明顯抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功能,，可醫(yī)治各種癰腫瘡毒。另外,，可用生姜水含漱醫(yī)治口臭和牙周炎,。
防暈車，止惡心嘔吐
指因?yàn)槟承┗顒?dòng)而引起的 活動(dòng)適應(yīng)不良癥候群,。有研討證實(shí),，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈,、惡心,、嘔吐等癥狀有效力達(dá)90%，且藥效可連續(xù)4小時(shí)以上,。民間用吃生姜防暈車,、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有顯明的效果,，因而而有 嘔家圣藥之譽(yù),。