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也許葡萄酒在人們眼中太高大上，而不易讓人親近,。其實(shí),，葡萄酒是普通老百姓的智慧結(jié)晶，她應(yīng)該屬于所有人,。

　　火鍋是一個(gè)受大多數(shù)亞洲人喜愛的流行美食,，也是有著悠遠(yuǎn)歷史的中國(guó)傳統(tǒng)美食。這兩個(gè)原本毫無聯(lián)系的飲食元素,，甚至有酒評(píng)家說他們就是平行線,，永遠(yuǎn)不會(huì)有交點(diǎn),。但是，就像《北京遇上西雅圖》,，文佳佳根本不會(huì)想到自己會(huì)愛上Frank,！

　　傳統(tǒng)上，最常見的是火鍋搭配白酒和含酒精的飲料,，如啤酒,；以及不含酒精的飲料，如汽水,、果汁等等,。談到火鍋，幾乎很少會(huì)有消費(fèi)者真正思考把它與葡萄酒做搭配,。事實(shí)上,，葡萄酒是一款可以與火鍋?zhàn)鐾昝澜Y(jié)合的飲料，以不同風(fēng)格的火鍋搭配不同類型的葡萄酒將會(huì)碰撞出不同的感覺,。

　　根據(jù)紅酒知識(shí)網(wǎng)描述,，葡萄酒搭配食物，必須要食材原滋味得以最好的保留,，這樣搭配起來，才會(huì)有極致的口感,。 而食材,，一是本身品質(zhì)，二是烹飪過程,，最大化發(fā)揮食材和葡萄酒的天然優(yōu)勢(shì),，才是食飲搭配的真諦！

 　　所以,，我們選用清湯湯底,，原型為老北京涮鍋湯底，避免調(diào)料改變食材本身的香氣和味道,，在保持不破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)成份的情況下盡享健康與美味,。

 　　今天，我們有幸與來自西班牙耶克拉Castano酒莊,，其莊主被羅伯特帕克先生美譽(yù)為“The King of Monastrell”的配合,，為大家?guī)�來火鍋遇上葡萄酒的美麗體驗(yàn)。“The King of Monastrell”意思是“莫納斯特萊之王”,，莫納斯特萊是西班牙的一個(gè)主要種植品種,，該品種氣味芳香，用它釀造的葡萄酒年輕時(shí)特有胡椒和黑色水果的香氣,，伴著常綠灌木叢或月桂樹的植物氣息,。經(jīng)過幾年的陳放后,，可以感受到松露皮革和各種水果，同時(shí)還有野味和香料的味道,。我們選擇搭配火鍋的酒款正是由莫納斯特萊釀造,，用酒的芳香襯托食材的新鮮口感。 

文章轉(zhuǎn)載自 紅酒知識(shí)網(wǎng) http://www.gowimer***