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時間：2014-07-06 來源：合肥網(wǎng)hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
也許葡萄酒在人們眼中太高大上,，而不易讓人親近。其實,，葡萄酒是普通老百姓的智慧結(jié)晶,，她應該屬于所有人,。
火鍋是一個受大多數(shù)亞洲人喜愛的流行美食，也是有著悠遠歷史的中國傳統(tǒng)美食,。這兩個原本毫無聯(lián)系的飲食元素,，甚至有酒評家說他們就是平行線，永遠不會有交點,。但是,，就像《北京遇上西雅圖》，文佳佳根本不會想到自己會愛上Frank,！
傳統(tǒng)上,，最常見的是火鍋搭配白酒和含酒精的飲料，如啤酒,；以及不含酒精的飲料,，如汽水、果汁等等,。談到火鍋,，幾乎很少會有消費者真正思考把它與葡萄酒做搭配。事實上,，葡萄酒是一款可以與火鍋做完美結(jié)合的飲料,，以不同風格的火鍋搭配不同類型的葡萄酒將會碰撞出不同的感覺。
根據(jù)紅酒知識網(wǎng)描述,，葡萄酒搭配食物,，必須要食材原滋味得以最好的保留，這樣搭配起來,，才會有極致的口感,。 而食材，一是本身品質(zhì),，二是烹飪過程,，最大化發(fā)揮食材和葡萄酒的天然優(yōu)勢，才是食飲搭配的真諦,！
所以,，我們選用清湯湯底，原型為老北京涮鍋湯底,，避免調(diào)料改變食材本身的香氣和味道,，在保持不破壞菜肴的營養(yǎng)成份的情況下盡享健康與美味。
今天,，我們有幸與來自西班牙耶克拉Castano酒莊,，其莊主被羅伯特帕克先生美譽為“The King of Monastrell”的配合，為大家?guī)砘疱佊錾掀咸丫频拿利愺w驗,。“The King of Monastrell”意思是“莫納斯特萊之王”,，莫納斯特萊是西班牙的一個主要種植品種,，該品種氣味芳香，用它釀造的葡萄酒年輕時特有胡椒和黑色水果的香氣,，伴著常綠灌木叢或月桂樹的植物氣息,。經(jīng)過幾年的陳放后，可以感受到松露皮革和各種水果,，同時還有野味和香料的味道。我們選擇搭配火鍋的酒款正是由莫納斯特萊釀造,，用酒的芳香襯托食材的新鮮口感,。
文章轉(zhuǎn)載自 紅酒知識網(wǎng) http://www.gowimer***
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