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時間：2023-11-09 來源：合肥網(wǎng)hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
當今時代,，城鎮(zhèn)化加速下全國城市居民社區(qū)林立,，伴隨生活節(jié)奏的加快人們消費更注重便利,、省時，開在社區(qū)附近的生鮮門店遍地開花，衍生出多種開店模式，社區(qū)生鮮也成為越來越多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注投資的熱點領(lǐng)域,。本文將為大家深入了解一下社區(qū)生鮮行業(yè)及其開店模式，對比分析以錢大媽加盟為例的多種創(chuàng)業(yè)開店模式，探索哪種模式對于創(chuàng)業(yè)者而言更有優(yōu)勢,，探討以錢大媽加盟店為代表的模式如何,？希望能對大家有所幫助。
一,、社區(qū)生鮮是什么,？
生鮮行業(yè)目前主要有四個業(yè)態(tài)：傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、超市生鮮,、生鮮電商,、以及近年來較受歡迎的社區(qū)生鮮。
所謂社區(qū)生鮮,，是指開在社區(qū)周邊的經(jīng)營品類中有一定比例“生鮮產(chǎn)品”的線下實體門店,，一般都開在社區(qū)底商，以周邊幾百米半徑范圍內(nèi)社區(qū)居民為主要消費客群,，位于社區(qū)居民步行10分鐘的生活圈范圍內(nèi),。
生鮮產(chǎn)品，是指菜,、肉類、禽蛋,、水產(chǎn),、水果、豆制品,、主副食等常溫或冷藏保存售賣,、保質(zhì)期較短、新鮮或解凍,、非現(xiàn)場加工的食材/食品類產(chǎn)品,。常見的米面糧油、零食,、飲料等標品,，冷凍食品，烘焙等現(xiàn)場加工食品等,，就不是生鮮類產(chǎn)品,。
二、社區(qū)生鮮為何如此受歡迎,？
與其他行業(yè)實體開店項目和生鮮行業(yè)非社區(qū)周邊開店的大賣場,、肉菜市場等投資項目相比，社區(qū)生鮮具有許多獨特的優(yōu)勢,。
需求剛性,，頻次高。
生鮮是居民日常生活消費需求剛性的必需品，而且據(jù)統(tǒng)計,，社區(qū)居民在家做飯平均頻次不低于5餐/周/戶,，采購水果平均頻次不低于3次/周/戶。
2,、民生保障,，風險低。
民以食為天,，作為解決“在家做飯吃飯”問題的社區(qū)生鮮,，當仁不讓地是民生保障行業(yè)之一，也是過去幾年中少數(shù)不受外部環(huán)境影響反而增速發(fā)展的行業(yè)之一,。
3,、依托社區(qū)，長久性,。
與周期性或網(wǎng)紅性的開店投資行業(yè)相比,，如奶茶店、零食店,、零售店等,，社區(qū)生鮮店具有更高的可持續(xù)性和穩(wěn)定性，只要社區(qū)變化不大,，一般都可長久穩(wěn)定盈利開店,。
4、客戶粘性,，忠誠高,。
生鮮，是貼近生活,、有溫情的高頻次消費,，一般只要產(chǎn)品、服務(wù),、價格,、環(huán)境等未造成嚴重的負面感受，消費者很容易與社區(qū)生鮮店建立強粘性,，成為長期忠實復(fù)購的客戶,。
5、便利省時,，競爭強,。
社區(qū)居民在做飯吃飯的消費場景中，尤其注重便利和省時,，相比那些距離社區(qū)較遠的肉菜農(nóng)貿(mào)市場和大型綜合性商超等生鮮購物模式,，開設(shè)在家門口的生鮮門店更具優(yōu)勢。
6、人人可做,，門檻低,。
不需要具備專業(yè)技能和相關(guān)資源，只要擁有門店,、可靠貨源,，會賣貨，人人都可以開設(shè)生鮮店,。而且社區(qū)生鮮行業(yè)有多種經(jīng)營模式可供選擇,，投資規(guī)模可大可小,。
三,、多種開店模式對比，綜合品類生鮮專營小店或更具優(yōu)勢
社區(qū)生鮮行業(yè)在各線城市各類社區(qū)旺盛需求的刺激下,，現(xiàn)在主要有四種模式門店：
開店創(chuàng)業(yè)模式一：經(jīng)營生鮮品類的商超大店,；
代表品牌有起源于廣東廣州的西亞興安生活、河南鄭州的丹尼斯,、安徽合肥的誼品生鮮等,。這種模式的生鮮產(chǎn)品SKU總量占比一般不超過50%，生鮮多作為引流品類,；店面一般較大,，300平米以上。
經(jīng)營這些商超大店,，投資成本、收益和風險都很大,，市場競爭力中等,。投資資金一般至少需要一百萬元以上，有些甚至高達數(shù)百萬,。面臨的競爭更多元化,，除了生鮮面臨其他模式店面競爭，其他商超品類也面臨線上線下等各類競爭,，投入大,，成本高，經(jīng)營風險可想而知,，但預(yù)期年收益也很可觀,，少達幾十萬，特別好的可過百萬,。
這些商超大店商品種類較多,，能基本滿足顧客一站式采購齊全的需求，但生鮮品類不全，在產(chǎn)品新鮮度,、品質(zhì),、服務(wù)體驗等方面可能無法面面俱到，因此顧客生鮮消費粘性只能算作中等,，消費者依賴性不高,。
總的來說，這種模式比較適合資金充裕,、能夠承擔大風險的投資者考慮,。
開店創(chuàng)業(yè)模式二：經(jīng)營生鮮品類的商超小店；
這一類型的商超小店,，常見的是夫妻檔,、便利店等，拿出較小的位置陳列生鮮產(chǎn)品,。這種模式的生鮮產(chǎn)品SKU總量占比一般低于20%,，附帶銷售生鮮產(chǎn)品作為引流或增收品類，店面較小,，一般在100平米以下,。
與商超大店正好相反，這一類商超小店的投資成本,、收益和風險都較小,，但是市場競爭力很弱。一般來說,，投資者可以根據(jù)自己的資金情況決定開店規(guī)模,，最少十幾萬就可以開一家，風險容易掌控,，每年預(yù)期收益5-15萬左右,，特別好的才能達到幾十萬。
從品類,、售價,、產(chǎn)品新鮮度、品質(zhì),、服務(wù)體驗等方面來說,，這些商超小店都沒有什么優(yōu)勢。生鮮的品類極少,，沒有辦法滿足消費者的一站式采購需求,；由于店面生鮮采購量不大，進貨價格沒有優(yōu)勢也導(dǎo)致售價缺乏優(yōu)勢,；整體的購物體驗一般,，顧客在生鮮上的消費粘性較差,。
相對來說，這種模式比較適合一些資金有限,，門檻要求不高,，求穩(wěn)較保守的投資者選擇。
開店創(chuàng)業(yè)模式三：非綜合品類生鮮專營小店,；
代表品牌有來自于廣東深圳的百果園,、廣東廣州的壹號土豬等。這種模式的生鮮產(chǎn)品SKU總量占比一般達到90%以上,，一般聚焦1,、2個生鮮品類，譬如豬牛羊等肉鋪,、蔬菜店,、水果店、豆制品店,、水產(chǎn)店,、熟食副食品店等專營店；店面一般較小,，50平米以下,。
這些非綜合品類生鮮專營小店的特點是投資成本和收益都較小，但風險較大,，市場競爭力中等,。通常開店所需資金較少，只需小幾十萬即可,，預(yù)期年收益也在是5-15萬左右,，特別好的才能達到幾十萬。
這類專營小店最大的特點就在于它們專營的生鮮品類上,，專業(yè)性較高,；在產(chǎn)品新鮮度、品質(zhì),、服務(wù)、價格等方面會做的比較好,。但品種極少,，顧客每次只能買到部分所需產(chǎn)品，不夠方便,，生鮮粘性只能算作中等,。而且由于品種單一，小店受經(jīng)營方式和其他模式的市場競爭影響較大,，很容易出現(xiàn)虧損甚至倒閉的風險,。
所以對于投資者而言也有一定的挑戰(zhàn),，風險性中等。這種模式適合對某種生鮮品類專營較感興趣,，或?qū)δ硞�品牌信任度較高的投資者,。
開店創(chuàng)業(yè)模式四：綜合品類生鮮專營小店；
代表品牌有起源于廣東廣州的錢大媽等,，生鮮產(chǎn)品SKU總量占比達到90%以上,，一般經(jīng)營4個及以上生鮮品類，主營生鮮產(chǎn)品,，品類齊全多元化,；店面也較小，一般都在100平米以下,。
綜合品類生鮮專營小店的優(yōu)勢在于投資小,，收益居中，風險小,，市場競爭力較強,。一般投資資金較少，只需小幾十萬即可,，經(jīng)營風險比較可控,，而預(yù)期年收益經(jīng)營一般會有小幾十萬，特別好的可達大幾十萬,，相對可觀,。
這些綜合品類生鮮專營小店生鮮品類多，能滿足顧客一次性購買食材的需求,。因其主營生鮮,，在產(chǎn)品新鮮度、品質(zhì),、服務(wù)體驗等方面,，都更專業(yè)和用心。尤其對于連鎖加盟品牌而言,，由于總部集采量大,，在大多數(shù)產(chǎn)品上都會保障店面更有價格優(yōu)勢，所以顧客生鮮消費粘性會特別強,，市場競爭力較強,。
因此，這種模式適合有長期投資開店打算,，對品牌認可度高,，能堅持做好服務(wù)口碑的投資者選擇。
四,、錢大媽加盟店為代表的綜合品類生鮮專營小店,，是否值得考慮,？
綜合對比4種社區(qū)生鮮創(chuàng)業(yè)開店模式，我們發(fā)現(xiàn),，綜合品類生鮮專營小店可以說是目前更具競爭優(yōu)勢的社區(qū)生鮮模式,。但這種模式也面臨著一些挑戰(zhàn)，尤其是對生鮮采購品類的全覆蓋,。從這一點來看,，全國性或區(qū)域性的連鎖加盟品牌可能會做的更好。接下來我們來探討一下,，這一類的綜合品類生鮮專營小店開店模式是否值得加盟,。
以錢大媽為例，錢大媽最開始是以豬肉專營店起家的,，是行業(yè)內(nèi)比較早進行全品類生鮮運營的綜合品類生鮮專營小店,，用11年時間在全國開出3000多家店。錢大媽創(chuàng)新日清的經(jīng)營模式,，每天從晚上七點開始打折,，每半小時再打一折，直至11點半免費派送清貨,。“日清”模式既保證每日食材的新鮮度,，讓利給街坊來吸引客流，對于創(chuàng)業(yè)者也可以實現(xiàn)零庫存,，減輕開店資金周期的煩惱與壓力,。
針對社區(qū)生鮮行業(yè)普遍的痛點，以錢大媽為代表的綜合品類生鮮專營小店是連鎖加盟品牌,，由于集采量大,，其總部也從傳統(tǒng)的采購方式轉(zhuǎn)向原產(chǎn)地直采，通過統(tǒng)一的分揀和配送,，減少生鮮產(chǎn)品在中間的損耗和碰撞,，確保生鮮產(chǎn)品的新鮮和安全。同時,，規(guī)�,；牟少忂�能更大程度地降低采購成本，在大多數(shù)產(chǎn)品上都可以保障門店的價格更有優(yōu)勢,，使門店的生鮮價格在市場上始終保持更好的競爭力,。
官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，錢大媽目前已經(jīng)在中國七八個核心省份和港澳開設(shè)了門店,，門店總數(shù)已超過3000家，覆蓋全國30多個城市,，從這里也可以看出綜合品類生鮮專營小店的潛力和發(fā)展空間,，可見社區(qū)生鮮賽道和綜合品類生鮮專營小店模式值得我們持續(xù)關(guān)注,。
不過，創(chuàng)業(yè)并非易事,，盡管以錢大媽為代表的綜合品類生鮮專營小店乃至于整個社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展?jié)摿涂臻g較大,，但投資有風險，任何品牌加盟都沒有100%成功,，成功與否受很多因素影響,。因此，在選擇賽道和經(jīng)營模式時,，創(chuàng)業(yè)者不僅要考慮市場環(huán)境和行業(yè)需求,，還要充分評估自身的資源和抗風險能力，投資有風險,，入行需謹慎,！
免責聲明：此文觀點及數(shù)據(jù)僅供參考，不作投資依據(jù),。
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