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時間：2011-04-03 來源：合肥網(wǎng)hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
這兩天,，頭茬西湖龍井上市,，價格被一再炒高。記者昨日從合肥市場了解到,，在售西湖龍井從百元一斤到近萬元一斤,，但魚龍混雜，真假難辨,。市民在購買的時候也很犯糊涂,，且看專業(yè)人士教你如何辨認。
正宗西湖龍井茶葉為扁形,，葉細嫩,，色形整齊，寬度一致，為綠黃色,，手感光滑,，一芽一葉或二葉，芽長于葉,，一般長3厘米以下,，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂,、碎片,，小巧玲瓏。龍井茶味道清香,，假冒龍井茶則多是青草味,，夾蒂較多，手感不光滑,。辨別方法有如下三條：
一摸：隨意挑選一片干茶,，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠,；若為小碎粒,，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮,；二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征,，包括外形、色澤,、勻凈度等,；三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙,、焦,、酸、餿,、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味,；四嘗：當干茶的含水量、外形,、色澤,、香氣均符合要求后，進行開湯審評,。取3至4克龍井茶置于杯碗中,，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣,，再看湯色,，細嘗滋味，后評葉底,。 本報記者 呂珂
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