時間:2011-05-13 來源:合肥網(wǎng)hfw.cc 作者:hfw.cc 我要糾錯
炎熱的季節(jié)即將來臨,,又到了食物中毒易發(fā)的季節(jié)。記者昨天從我省藥監(jiān)部門了解到,為防止個別餐飲服務(wù)單位濫用或誤用亞硝酸鈉,,引起消費者食物中毒,。藥監(jiān)部門發(fā)出餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警,謹(jǐn)防亞硝酸鈉引發(fā)食物中毒,。
據(jù)介紹,,亞硝酸鈉作為食品添加劑,,允許加入到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類,、熏燒烤肉類,、油炸肉類、西式火腿類,、肉灌腸類,、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中,,最大使用量為150mg/Kg,。但在使用時,應(yīng)盡量少用或不用,。由于亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似,, 容易被誤用。亞硝酸鈉是強(qiáng)氧化劑,,進(jìn)入血液后與血紅蛋白結(jié)合,,導(dǎo)致組織缺氧,使人體出現(xiàn)青紫而中毒,。一次食入0.3~0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒,,甚至死亡。
食品藥品監(jiān)督部門要求餐飲服務(wù)單位要切實加強(qiáng)對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理,,要專人采購、專人保管,、專人領(lǐng)用,、專人登記、專柜保存,。嚴(yán)格控制亞硝酸鈉的使用量,。亞硝酸鈉在肉制品中的使用量要嚴(yán)格執(zhí)行GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,,不可超量、超范圍使用,。
本報記者 付艷
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